Autor: Justyna

Makaron dla dzieci. Bogactwo kolorów i kształtów

Wszyscy pamiętamy z własnego dzieciństwa niewielki makaron w kształcie gwiazdek – większość z nas go uwielbiała. To, że makaron jest drobny i ma interesujący kształt lub kolor zachęca dzieci do jedzenia. Makaron dla dzieci to wspaniała baza do potraw warzywnych i mlecznych: tak różnorodnych, że przekonają do siebie nawet największych niejadków.

Makaron w potrawach dla dzieci

Większość dzieci lubi makaron – jest on świetną bazą do śniadaniowych potraw mlecznych, przygotowywanych najczęściej na słodko. Pozwalają one na uzupełnienie diety dzieci w niezbędny w okresie wzrostu wapń. Uniwersalność kulinarna makaronu sprawia jednak, że możemy przygotowywać go we właściwie dowolny sposób. Dzieci, które nie lubią warzyw mogą się do nich przekonać dzięki makaronowym sałatkom z warzywami oraz zapiekankom. Sałatki i zapiekanki z makaronem to potrawy łatwe do przygotowania, w których możemy przemycić korzystne dla zdrowia składniki. Bardzo zdrowym daniem jest także klasyczne spaghetti z sosem pomidorowym: w czasie gotowania uwalnia się zawarty w pomidorach likopen, ważny przeciwutleniacz.

Kolor i kształt makaronu dla dzieci

Kolorowe makarony przeznaczone dla dzieci wyróżnia nie tylko atrakcyjna forma – są one także zdrowsze. Makaron barwi się nie sztucznymi barwnikami, ale naturalnymi sokami warzywnymi. Najczęściej są to sok pomidorowy i wyciąg z liści szpinaku, które zawierają wiele witamin i mikroelementów. Także kurkuma, stosowana do wzmocnienia naturalnego koloru makaronu, jest całkowicie nieszkodliwym dodatkiem: uchodzi wręcz za przyprawę podnoszącą odporność organizmu na infekcje.

Atrakcyjne formy niewielkich, dekoracyjnych makaroników uzyskuje się dzięki dodatkowi skrobi do mąki pszennej. Pozwala to na uzyskanie makaronu w fantazyjnych, bajkowych formach – gwiazdek, misiów, samochodów, a nawet postaci z bajek. Sprawia, że makaron o nietypowych kształtach nie rozpada się w gotowaniu. To właśnie dzięki tej właściwości ozdobny makaron doskonale sprawdza się w polecanych dzieciom zupach mlecznych i owocowych. Makaron z dodatkiem skrobi ziemniaczanej smakuje trochę inaczej, niż zwykły. Wiele dzieci szczególnie lubi jego smak.

Makarony dla dzieci z alergiami pokarmowymi

Wybór makaronów przeznaczonych dla osób z alergiami pokarmowymi i schorzeniami takimi jak nietolerancja glutenu jest dziś ogromny. Przeważnie są to makarony pochodzące z kuchni azjatyckiej, których nietypowy smak i wygląd może zainteresować dzieci. Wysoką wartością odżywczą cechuje się zwłaszcza bogaty w mikroelementy i witaminy makaron gryczany (soba). Zazwyczaj zawiera on jednak domieszkę mąki pszennej, miewa też gorzkawy posmak. Większość dzieci lubi makaron ryżowy – jest on lekkostrawny, w przypadku choroby może więc z powodzeniem zastąpić nielubiany ryżowy kleik. Nawet małe dzieci mogą jeść niewielkie ryżowe vermicelli bez ryzyka zakrztuszenia się. Dobrym wyborem jest także makaron fasolowy, o dużej zawartości białka. Ostatnio popularność zdobywają także japońskie makarony o konsystencji galaretki, które można podawać na słodko – bardzo smaczny jest np. shiritaki, makaron z bulw konjacu.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Makarony w zdrowej diecie

Nierzadko słyszy się opinie, jakoby makarony stanowiły jedynie źródło bezwartościowych węglowodanów. Wielu sugeruje, że niezbędne jest wykluczenie jest ich z diety, szczególnie w przypadku jadłospisów z ograniczoną podażą kalorii, czyli prościej mówiąc, diet odchudzających. Sugestie takie daleko mijają się z prawdą. Makaron może być składnikiem pełnowartościowego posiłku, doskonale uzupełniając go w węglowodany złożone. Należy tylko dobrać odpowiedni produkt dobrej jakości. Tych na szczęście na sklepowych półkach już nie brakuje.

Makaron – skład i wartości odżywcze

Oryginalny makaron pochodzący z Włoch musi być wykonany z semoliny z pszenicy durum. Ta oryginalna receptura cieszy się największym uznaniem wśród doświadczonych smakoszy. Jednak tego rodzaju produkty nie goszczą często na sklepowych półkach. Zresztą, mimo tradycyjnego przygotowania, to nie one posiadają najwięcej wartości odżywczych wśród wyrobów ze swojej kategorii. Makron ceniony jest w diecie, jako źródło węglowodanów. Cukry, podobnie jak każdy inny składnik odżywczy, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego ograniczanie ich w diecie odchudzającej poniżej zaleceń nie prowadzi do korzystnych efektów. Ważne jest jednak, aby zadbać o jakość węglowodanów. Powinny być to cukry złożone. Cukry proste to grupa produktów, które w diecie można ograniczać do minimum (nie dotyczy osób trenujących!). Najpopularniejsze, jasne makarony to właśnie źródło owych cukrów prostych. Wybierając natomiast makarony ciemne mamy pewność, że wybieramy produkty bogate w węglowodany złożone – takie, które zapewnią nam sytość i energię na długo. Oczywiście makaron ciemny to jedynie nazwa potoczna. Koniecznie należy sprawdzić skład produktu i zdecydować się na ten wykonany w 100% z mąki pełnoziarnistej pszennej lub żytniej.

Poza doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, ciemny makaron zawiera także duże ilości błonnika pokarmowego. Dzięki temu stanowi pożywne uzupełnienie posiłku, który doskonale smakuje i syci na długo.

Makarony w diecie

Jak już zostało wspomniane, nie ma żadnych przeciwwskazań, by wykluczać  z diety makarony – nawet jeśli jest to dieta odchudzająca. Przy przygotowywaniu posiłków, koniecznie należy ważyć produkt przed ugotowaniem. Różne makarony wchłaniają wodę w różnym stopniu, co mogłoby prowadzić do mało wiarygodnych obliczeń. Makaron pełnoziarnisty to również świetny makaron dla dzieci. Nasze pociechy uwielbiają włoskie specjały. Warto więc postarać się, aby te posiłki stały się bardziej pożywne i pełnowartościowe.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Makarony w pełnowartościowej diecie naszej pociechy

Wbrew powszechnie panującej opinii makarony wcale nie muszą być jedynie źródłem pustych kalorii i stanowić bezwartościowy dodatek do posiłku. Odpowiednio wybrany produkt posiada bardzo cenne wartości odżywcze. Dzieci uwielbiają makarony z różnego rodzaju sosami i dodatkami. Warto więc odpowiednio komponować tego rodzaju dania, by były one nie tylko smaczne, ale również pełnowartościowe.

Makaron dla dzieci – jaki wybrać?

Pełnowartościowy makaron dla dzieci niczym nie różni się od tego, zalecanego osobom dorosłym. Powinien być to produkt pełnoziarnisty. Jasne makarony wykonane z mąki pszenne wysoko przetworzonej powinny gościć na naszych stołach sporadycznie. Natomiast makaron ciemny, w którego składzie znaleźć można jedynie wodę i 100% pełnoziarnistej mąki pszennej lub żytniej, stanowią bardzo wartościowy dodatek do codziennych posiłków.

Jako makaron dla dzieci, warto wybierać ten wykonany z pełnoziarnistej mąki pszennej. Zawiera on przede wszystkim węglowodany złożone. Stanowią one źródło energii dla malucha zarówno podczas zabawy na świeżym powietrzu, jak i podczas nauki. Dodatkowo makaron posiada bardzo mało tłuszczów, co w dobie słodkich batoników i przetworzonych gotowców, jest niezwykle ważne i zasługuje na uwagę. Produkty pełnoziarniste stanowią również świetne źródło błonnika pokarmowego. Składnik ten jest niezbędny w diecie zarówno osoby dorosłej, jak i dziecka. Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz stymuluje wykształcanie prawidłowej mikroflory bakteryjnej u malucha.

Rodzaje makaronów

Poza tradycyjnym makaronem z mąki pszennej lub żytniej, na sklepowych półkach znaleźć można makarony wykonane z innych, nierzadko zaskakujących surowców. Często mają one różne ciekawe kolory, co w diecie dziecka jest bardzo istotne. Dużą grupę produktów zajmują makarony bezglutenowe. O ile wybór ich jest niezbędny w przypadku osób chorych na celiakię, o tyle w przypadku zdecydowanej większości z nas, w tym dzieci, nie ma żadnych wskazań do decydowania się na tego rodzaju zakup. Popularne w ostatnim czasie stały się makarony białkowe. Znaleźć wśród nich można produkty wykonane z fasoli, ciecierzycy, grochu czy soczewicy. Jeśli tylko ich smak odpowiada naszym pociechom, stanowić one mogą świetne urozmaicenie diety. Należy jedynie kontrolować podać białka u malucha, by nadmiernie nie przeciążyć delikatnego organizmu. Zasadniczo jednak, przy spożywaniu posiłków odpowiedniej wielkości, nie stanowi to istotnego zagrożenia.

Reasumując, makarony mogą stanowić niezwykle pożywny dodatek do diety dziecka. O ile zatroszczymy się o odpowiednią jakość produktów, możemy śmiało urozmaicać jadłospis pociechy.

Food obraz autorstwa Racool_studio - www.freepik.com